Vanilje porsjonskake

Vanilje porsjonskaker 

Til 8 porsjoner 

Ingredienser: 

Vaniljemousse

5 dl melk

200 g sukker

1 vaniljestang 

3 eggeplommer 

1 ss maizena 

7 gelatin plater 

5 dl kremfløte 

Jordbærgele

250 g vann

25 g sukker

80 g jordbær 

1 ts sitron juice 

2 gelatin plater

Kakebunn: 

250 g hvetemel 

125 g melis 

5 g salt 

100 g mandelmel 

125 g smør 

60 g fløte

3 eggeplommer 

Fremgangsmåte: 

Vaniljemousse: 

1. Legg gelatin platene i en bolle med vann 
2. Kok opp melk sukker og vaniljestang til 80 grader 
3. Pisk så maizena og eggeplommene og bland det sammen med malke blandingen 
4. Rør så inn den bløtlagte gelatinen
5. Vend så inn pisket kremføle og avkjøl 

Jordbær gele: 

1. Legg gelatin platene i vann
2. Kok opp resten av ingrediensene
3. Sil saften og tilsett så den bløtlagte gelatinen
4. La gelatinen stivne i noen timer 

Kakebunn: 

1. Bland sammen alle ingrediensene unntatt kremfløten og e
   
   
   ggeplommene
2. Når det får en sandete konsistens kan du blande inn kremfløten og eggeplommene 
3. Sett deigen i kjøleskapet før kjevling 

Sett det sammen: 

1. Sett ovnen på 180 grader 
2. Kjevl ut kakebunn deigen og kutt ut sirkler i samme størelse som kakeformen din 
3. Stek i ca 30 minutter 
4. Fyll silikonformene halvfullt med vaniljemoussen 
5. Når vaniljemoussen er stiv kan du legge litt jordbær gele i midten 
6. Fyll så resten av formen med vaniljemousse 
7. Når vaniljemoussen er stivnet kan du presse porsjonskakene ut av formen og sette dem på kakebunnene