Brente mandler i sjokolade

Brente mandler i sjokolade 

Ingredienser:
500 gram mandler
60 gram vann
200 gram sukker
200 gram sjokolade
100 gram kakaopulver

Fremgangsmåte:
1. Skål mandlene
2. Kok opp sukkeret og vannet til 117 grader
3. Legg mandlene oppi og rør rundt til de ikke henger sammen lengre
4. Legg mandlene over på et bakepapir til de er avkjølt
5. Temperer sjokoladen
6. Legg mandlene i sjokoladen og rør rundt til sjokoladen har stivnet
7. Hell oppi kakaopulveret og rør til alle mandlene er dekket
8. Legg mandlene i en sikt for å få bort ekstra kakopulver